Τα λίπη θεωρούνταν πάντα ο νούμερο ένα εχθρός του αριθμού, αλλά οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο λένε ότι οι υδατάνθρακες αποτελούν πιο σοβαρό πρόβλημα. Μιλάμε συγκεκριμένα για γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται σε γλυκόζη στον ανθρώπινο οργανισμό σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Εάν δεν χρησιμοποιήσουμε τη γλυκόζη που λαμβάνεται για σωματική δραστηριότητα τόσο γρήγορα, το σώμα την αποθηκεύει στον λιπώδη ιστό - σε απόθεμα. Αυτό το γεγονός είναι ένα πραγματικό μαρτύριο για όσους έχουν γλυκό δόντι, γιατί τα πιο νόστιμα γλυκά και αρτοσκευάσματα αμαρτάνουν με γρήγορους υδατάνθρακες. Ωστόσο, δεν μπορείτε να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή σας, διαφορετικά θα εμφανιστεί ένα σοβαρό σφάλμα στο σώμα.
Οι αργοί υδατάνθρακες, που περιλαμβάνονται στο μενού μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παρέχουν επαρκή ενέργεια. Αυτή η δίαιτα αναγνωρίζεται από πολλούς διατροφολόγους ως η πιο ασφαλής, αφού ένα άτομο δεν περιορίζει τη διατροφή του σε κρίσιμο επίπεδο και το σώμα δεν πανικοβάλλεται, νομίζοντας ότι έχουν έρθει ανήσυχες στιγμές πείνας. Είναι καλύτερα να μην θεωρείτε μια τέτοια δίαιτα ως μια βραχυπρόθεσμη μέθοδο απώλειας βάρους, αλλά ως μια μεταβατική περίοδο για ένα σωστό διατροφικό σύστημα. Ας δούμε τις βασικές αρχές μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, την αποτελεσματικότητά της και μια κατά προσέγγιση δίαιτα για λίγες μέρες.
Οι κύριες αποχρώσεις της διατροφικής διατροφής
Με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, η έμφαση δίνεται στις τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη δίνονται στο ελάχιστο απαραίτητο στην καθημερινή διατροφή. Λόγω της εμφάνισης ανεπάρκειας του κύριου προμηθευτή γλυκόζης, το σώμα αρχίζει να καταναλώνει τα αποθέματα λίπους προκειμένου να αποκτήσει την ενέργεια που απαιτείται για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων. Το βασικό αξίωμα μιας τέτοιας διατροφικής διατροφής είναι ότι δεν πρέπει να επιτρέπεται η ασιτία, διαφορετικά το σώμα θα μπει σε κατάσταση αναμονής και δεν θα τρώει λίπη, φοβούμενος ότι η πραγματική πείνα θα έρθει σύντομα όταν τα χρειαστούν περισσότερο. Είναι απαραίτητο να μειώσετε σωστά την κατανάλωση υδατανθράκων, αντικαθιστώντας τους με την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης. Η ελάχιστη ποσότητα προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες θα παρέχει σε ένα άτομο τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς να παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους.
Αυτή η επιλογή διατροφής - χαμηλή σε υδατάνθρακες - εμφανίζεται ακόμη και σε διαβητικούς. Έχετε ήδη πολύ σάκχαρο στο αίμα σας και η υπερκατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες θα επιδεινώσει την κατάστασή σας. Όταν μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων στο αίμα εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό, το επίπεδο του σακχάρου αυξάνεται, γι' αυτό και απελευθερώνεται ινσουλίνη. Η απελευθέρωση ινσουλίνης όταν χάνετε βάρος είναι κακή γιατί επιβραδύνει και μάλιστα σταματά προσωρινά την καύση λίπους. Όταν ο βομβαρδισμός υδατανθράκων προκαλεί την παραγωγή πολλής ινσουλίνης, οι υδατάνθρακες προσλαμβάνονται από τα λιποκύτταρα και μετατρέπονται σε λίπος.
Υπάρχει μόνο μία διέξοδος από αυτήν την κατάσταση: να περιοριστεί η κατανάλωση τροφίμων και πιάτων που περιέχουν υδατάνθρακες. Τότε δεν εισέρχεται ινσουλίνη στην κυκλοφορία του αίματος και τα λίπη διασπώνται πιο γρήγορα. Μια άλλη καλή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι ότι καταστέλλει την επιθυμία για φαγητό. Πώς συμβαίνει αυτό; Η ινσουλίνη διεγείρει το κέντρο του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για την όρεξη. Εάν δεν απελευθερωθεί στο αίμα, το άτομο δεν βιάζεται να φάει.
Η καταστολή της όρεξης που παρατηρείται σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες οφείλεται επίσης στο σχηματισμό κετονικών σωμάτων. Είναι σημαντικό να αυξάνεται ταυτόχρονα η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή με ταυτόχρονη μείωση των υδατανθράκων. Το σώμα θα το χρησιμοποιήσει για ενέργεια και θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση των μυών κατά την απώλεια βάρους. Είναι απαραίτητη η κατανάλωση πρωτεΐνης σε ποσότητα 4-5 γραμμαρίων ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους. Και η ποσότητα των υδατανθράκων μειώνεται σε 1-1, 5 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Πρέπει να παρακολουθείτε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας. Για να χάσετε βάρος και να μην βλάψετε την υγεία σας, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 1200 θερμίδες την ημέρα.
Ένας σημαντικός κανόνας μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι τα κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, χωρίζοντας το μενού σε 3 κύρια γεύματα και 2-3 σνακ. Το πρωινό συνιστάται μία ώρα μετά το ξύπνημα και το βραδινό 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
Όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή, με εξαίρεση τα πράσινα μήλα. Αλλά μπορούν να καταναλωθούν μόνο μερικές φορές την ημέρα και πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, πρέπει να ακολουθείτε το καθεστώς κατανάλωσης και να πίνετε 1, 5-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Οι χυμοί και η σόδα πρέπει να αποκλείονται καθώς και το αλκοόλ. Επιτρέπεται η κατανάλωση πράσινου τσαγιού ή αφέψημα βοτάνων.
Τα χοντρά λάθη είναι επιβλαβή για την υγεία
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι επικεντρώνονται στο γεγονός ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατάνθρακες εντελώς. Αρκεί μόνο να μειωθεί η κατανάλωσή τους και να αντικατασταθούν τα γρήγορα με αργά. Αν φτάσετε στα άκρα, μπορείτε να κάνετε σοβαρό πλήγμα στην υγεία σας. Το σώμα λαμβάνει ενέργεια από τη γλυκόζη και όταν είναι ελλιπής αρχίζει να εξάγει τους απαραίτητους πόρους από τους μύες. Δηλαδή, το στρώμα λίπους στο σώμα σας δεν θα πάει πουθενά, αλλά ακόμη και πριν από αυτό, οι μη ανεπτυγμένοι μύες θα γίνουν ακόμη πιο λεπτοί.
Η πλήρης απουσία τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες στη διατροφή οδηγεί σε πρώιμη ανεπάρκεια γλυκογόνου, το οποίο αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μυϊκούς ιστούς. Σύμφωνα με τους γιατρούς, χρειάζεται λιγότερο από μία ημέρα για να εξαντληθούν αυτά τα αποθέματα. Σε αυτή την περίπτωση, το συκώτι αρχίζει να φράζει με λίπη που διασπώνται ως αποτέλεσμα της διατροφής. Αργότερα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από αυτό το όργανο και, σε προχωρημένες καταστάσεις, οδηγούν στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.
Η επόμενη σοβαρή απειλή είναι η μακροχρόνια χρήση μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Η πρωτεΐνη αρχίζει να συσσωρεύεται στο σώμα και η περίσσεια της οδηγεί σε διαταραχές στη διαδικασία του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά και κρύσταλλοι ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι όταν οι υδατάνθρακες προσελκύουν υγρά, οι πρωτεΐνες, αντίθετα, τις διώχνουν από το σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση των ιστών με μια μακρά δίαιτα. Μετά από μια τέτοια απώλεια βάρους, μπορεί να διαπιστώσετε ότι το δέρμα σας έχει γίνει αισθητά πιο ξηρό και ακόμη και χαλαρό.
Από τη μία πλευρά, οι παραγόμενες κετόνες καταστέλλουν την όρεξη και ενεργοποιούν την καύση λίπους. Από την άλλη πλευρά, οι μακροχρόνιες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να διαταράξουν τη λειτουργία διαφόρων συστημάτων του σώματος και να επιδεινώσουν χρόνιες ασθένειες. Οι κετόνες αρχίζουν να συσσωρεύονται στο σώμα και προσπαθούν να αποβάλουν την περίσσεια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το σώμα δεν μπορεί να εργαστεί σε σημείο και, μαζί με τις κετόνες, αφαιρεί χρήσιμα μέταλλα. Συγκεκριμένα, προσβάλλονται το κάλιο και το νάτριο, η έλλειψη των οποίων οδηγεί σε αφυδάτωση και ανάπτυξη παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος. Όταν οι κετόνες απεκκρίνονται μέσω του ήπατος και των νεφρών, υπόκεινται σε πρόσθετο στρες. Ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει αρνητικά συμπτώματα όπως ζάλη, αϋπνία, ευερεθιστότητα.
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι δύσκολο να ανεχθεί για άτομα των οποίων το επάγγελμα περιλαμβάνει δημιουργικότητα ή μεγάλο πνευματικό φορτίο, καθώς η πνευματική δραστηριότητα μειώνεται λόγω έλλειψης γλυκόζης.
Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα είναι συχνά κορεσμένα με χοληστερόλη, η οποία επίσης δεν είναι καλή για την υγεία, ειδικά για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Η μακροχρόνια χρήση μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με πολλές πρωτεΐνες μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ασβεστίου στον οργανισμό. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες απαγορεύεται αυστηρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους σε παιδιά και εφήβους.
Αποτελεσματικότητα της δίαιτας και ιδιότητες του προϊόντος
Οι διατροφολόγοι έχουν διεξαγάγει μελέτες για να εξετάσουν την αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας που βασίζεται στη χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Σύμφωνα με τα δεδομένα που ελήφθησαν, οι ειδικοί παρατήρησαν ότι τα άτομα που τήρησαν αυτή τη δίαιτα για 3 μήνες έχασαν περισσότερο περιττό βάρος από εκείνους που απέκλεισαν τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που συμμετείχαν στην ομάδα δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων διαπίστωσαν ότι ένιωθαν χορτάτοι πιο γρήγορα με τα γεύματα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λίπη και οι πρωτεΐνες διασπώνται πιο αργά από τους υδατάνθρακες. Και κατά συνέπεια, ένα άτομο μένει χορτάτο περισσότερο. Όλοι οι συμμετέχοντες στο τρίμηνο πείραμα κατάφεραν να χάσουν τουλάχιστον 10 κιλά υπερβολικού βάρους.
Η βάση μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες. Δημιουργήστε ένα μενού που περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- κρέας δίαιτας?
- υποπροϊόντα κρέατος·
- Ψάρια και θαλασσινά?
- Μανιτάρια?
- γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα·
- αυγά;
- μη αμυλούχα λαχανικά?
- ξηροί καρποί και σπόροι;
- χυλός δημητριακών.
Για το κρέας, αποφύγετε την κατανάλωση χοιρινού και αρνιού και για τα λαχανικά, αποκλείστε εντελώς το καλαμπόκι, τον αρακά, τα φασόλια, τις φακές, τις πατάτες, τις ελιές και τις μαύρες ελιές. Από τα δημητριακά, επιτρέπεται να καταναλώνονται όχι περισσότερα από 150 γραμμάρια καστανό ρύζι και φαγόπυρο την ημέρα. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λίγο πίτουρο στη διατροφή σας για να τονώσετε τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, καθώς τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.
Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε λίγα ξινά φρούτα, αλλά σε καμία περίπτωση μην τρώτε αβοκάντο, σταφύλια και μπανάνες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, αυτά τα είδη δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού διατροφής. Προσπαθήστε να τρώτε ψάρια και θαλασσινά τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα. Η πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος της σύνθεσής τους είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιώσει το σώμα από αυτή που βρίσκεται στο κρέας. Τα αυγά κοτόπουλου είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από τρία από αυτά την εβδομάδα.
Η λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες περιλαμβάνει:
- Ψωμί και αρτοσκευάσματα.
- καραμέλα, κέικ, ζάχαρη?
- Ζυμαρικά;
- καπνιστό κρέας;
- σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζα?
- χυμοί, κομπόστες, λεμονάδες.
- Συντήρηση και κονσέρβες λαχανικών.
Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αργούς υδατάνθρακες συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά καθώς περιέχουν περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία, τότε είναι καλύτερα να μαγειρέψετε λαχανικά στον ατμό ή να τα βράσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Επιλέξτε γάλα και ξινόγαλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2, 5–3%. Δεν πρέπει να τα φάτε με κρέας, καλύτερα να τα συνδυάσετε με ξινά φρούτα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σκληρών τυριών μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά στο μενού. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί, καθώς χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μόνοι σας το κρέας παρά να αγοράζετε λουκάνικα, λουκάνικα και σαρδέλες. Περιέχουν πολύ λίπος και μπαχαρικά, ιδιαίτερα αλάτι, που εμποδίζουν σημαντικά την απώλεια βάρους.
Δημιουργία πλήρους μενού χαμηλών υδατανθράκων
Μια εβδομάδα δεν είναι αρκετή για να έχετε σημαντικά αποτελέσματα. Πρέπει να κάνετε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τουλάχιστον ένα μήνα για να χάσετε πραγματικά βάρος. Παρουσιάζουμε μια παραλλαγή του μενού επτά ημερών που μπορείτε να επαναλάβετε τέσσερις φορές ή να αλλάξετε μεμονωμένα.
| Απολαύστε το γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| Η πρώτη μέρα | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Μερίδα τυρί cottage με μήλο, πράσινο τσάι |
| πρόχειρο φαγητό | Φυσικό γιαούρτι |
| Βραδινό | Ψάρι κοκκινιστό με λαχανικά |
| πρόχειρο φαγητό | Πράσινο μήλο ή πορτοκάλι |
| Βραδινό | Φαγόπυρο με φιλέτο κοτόπουλου |
| Δεύτερη μέρα | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Ομελέτα αυγών και γάλακτος, πράσινο μήλο, πράσινο τσάι |
| πρόχειρο φαγητό | φλιτζάνι κεφίρ |
| Βραδινό | Μοσχαρίσιο κοκκινιστό, σαλάτα φρέσκων λαχανικών |
| πρόχειρο φαγητό | απλό γιαούρτι, μήλο |
| Βραδινό | Μανιταρόσουπα χωρίς κρέας |
| ημέρα τρίτη | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Λίγο σκληρό τυρί, πορτοκάλι, πράσινο τσάι |
| πρόχειρο φαγητό | Μια χούφτα καρύδια και ένα μήλο |
| Βραδινό | Ζωμός κοτόπουλου με καστανή φρυγανιά |
| πρόχειρο φαγητό | Φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά |
| Βραδινό | Φιλέτο κοτόπουλου βραστό και λάχανο βραστό |
| ημέρα τέταρτη | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | είδος σίκαλης |
| πρόχειρο φαγητό | Φυσικό γιαούρτι |
| Βραδινό | Στήθος κοτόπουλου βραστό με λαχανικά στον ατμό |
| πρόχειρο φαγητό | Ενα μήλο |
| Βραδινό | Μερίδα βρασμένο καστανό ρύζι με ψάρι στον ατμό |
| ημέρα πέμπτη | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Βραστά αυγά (2 τεμάχια) με σκληρό τυρί (40 g), πράσινο τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη |
| πρόχειρο φαγητό | Όλα τα φρούτα χωρίς ζάχαρη |
| Βραδινό | Βραστό μοσχαρίσιο κρέας και σαλάτα φρέσκων λαχανικών |
| πρόχειρο φαγητό | Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών και ένα μήλο |
| Βραδινό | Κοτόπουλο κοκκινιστό με λαχανικά |
| ημέρα έκτη | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Μερίδα τυρί cottage και πράσινο τσάι |
| πρόχειρο φαγητό | Φυσικό γιαούρτι |
| Βραδινό | Ζωμός κοτόπουλου και σαλάτα λαχανικών |
| πρόχειρο φαγητό | Ένα ποτήρι κεφίρ με ψωμί (2 τεμάχια) |
| Βραδινό | Βρασμένο ρύζι με ψάρι στο φούρνο |
| έβδομη μέρα | |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Κουάκερ φαγόπυρου και πράσινο τσάι |
| πρόχειρο φαγητό | Ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου |
| Βραδινό | Μανιταρόσουπα και σαλάτα λαχανικών |
| πρόχειρο φαγητό | Όλα τα φρούτα χωρίς ζάχαρη |
| Βραδινό | Σαλάτα ψητό άπαχο χοιρινό και λαχανικά |
Μπορείτε να αναδιατάξετε το μενού κατά τόπους. Ή, αν σας ταιριάζει, επαναλάβετε μία επιλογή για αρκετές ημέρες στη σειρά. Αλλά η ανάμειξη πιάτων από διαφορετικές ημέρες δεν αξίζει τον κόπο, ώστε να μην υπερβείτε το συνιστώμενο όριο θερμίδων.
Ορεκτικά γεύματα δίαιτας
Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό σκουμπρί. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- Σκουμπρί - 1 τεμ.
- άνηθος - για γεύση?
- λεμόνι - 1/3 τεμ. ;
- Σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
Ξεπλύνετε το ψάρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λεμόνι και κόβουμε το σκόρδο. Κάντε πολλές τομές μεσαίου βάθους σε κάθε πλευρά του ψαριού ώστε να μπορείτε να βάλετε τη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τρίψτε καλά όλη την επιφάνεια του ψαριού, μέσα και έξω, με μπαχαρικά για να μουλιάσει εντελώς. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του σκουμπριού - κλωναράκια άνηθο και λίγο σκόρδο. Και βάζετε φέτες σκόρδου και φέτες λεμονιού στην εξωτερική πλευρά των τομών.
Τυλίγουμε τα γεμιστά ψάρια σε μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να μαριναριστούν. Φωτίστε τη σχάρα, αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο, έτσι αργότερα θα είναι πιο βολικό για εσάς να πάρετε το έτοιμο ψάρι. Ξετυλίξτε το σκουμπρί και τοποθετήστε το σε σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Μαγειρέψτε το ψάρι, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα για να μην καεί. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία στη σχάρα διαρκεί μισή ώρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν την επιλογή με ψήσιμο στο φούρνο. Προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, τότε η κρούστα δεν θα λειτουργήσει, αλλά το ψάρι θα παραμείνει ζουμερό.
Όταν πρόκειται για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, όσο πιο απλό είναι το φαγητό, τόσο πιο υγιεινό είναι.
Το μεσημέρι μπορείτε να ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με φιλέτο πάπιας. Για αυτό χρειάζεστε:
- Φιλέτο πάπιας - 1 τεμ. ;
- φύλλο μαρούλι - 1 μάτσο?
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
- Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. L ;
- αγγούρι - 1 τεμ. ;
- Lime - 1 τεμ. ;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χτυπάμε λίγο το φιλέτο και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να μαριναριστεί σε ένα μπολ για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε το πικάντικο ντρέσινγκ σε ξεχωριστό μπολ. Στύψτε το χυμό λάιμ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λίγο τριμμένο τζίντζερ και μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια. Βάζετε το φιλέτο σε ένα τηγάνι, στραγγίζοντας το ζουμί προηγουμένως, και τηγανίζετε σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε κύβους και βάλτε ένα μαξιλάρι σαλάτα αγγουριού. Γαρνίρουμε με dressing και σερβίρουμε ζεστή σαλάτα στο τραπέζι.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα συκωτιού με ρεβίθια. Για αυτό χρειάζεστε:
- συκώτι κοτόπουλου - 0, 5 kg.
- γάλα - 1 ποτήρι;
- Ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. L ;
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ. ;
- κρεμμύδι - 1 τεμ. ;
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ. ;
- ρεβίθια - 100 g;
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια στραγγίζουμε τα υγρά και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε ξανά νερό και βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίστε το νερό από τα βρασμένα ρεβίθια. Μουλιάζουμε το συκώτι στο γάλα και μετά το σοτάρουμε στο λάδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το στο συκώτι, μετά εκεί - κολοκυθάκια σε κύβους. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το πιάτο. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες και προσθέτουμε στο κρέας, στέλνουμε εκεί τα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Η αντοχή και ο αθλητισμός θα φέρουν σημαντικά αποτελέσματα
Με όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του συστήματος, δεν θα μπορούν όλοι να ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα. «Δεν μπορώ να φάω έτσι. Μετά από λίγες μέρες έχω χορτάσει από κρέας, ψάρι και αυγά. Θέλω πολύ ένα απλό κομμάτι ψωμί και ένα μπολ πλιγούρι. Κατάλαβα ότι αυτό το σύστημα δεν μου ταίριαζε», συνοψίζει η 28χρονη.
Αλλά αν πιέσετε τον εαυτό σας και επιμείνετε σε μια λίγο πολύ μεγάλη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, τα θετικά αποτελέσματα δεν θα αργήσουν να έρθουν. «Σε 20 μέρες μπόρεσα να χάσω 7 κιλά, αν και δεν έβλαψα με κανέναν τρόπο τον εαυτό μου και έκανα μια ποικίλη διατροφή. Ένα τεράστιο συν είναι ότι δεν πεινάω καθόλου», είπε μια 22χρονη για τη νίκη της επί των υπέρβαρων.
Όταν συμπληρώνετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με σωματική δραστηριότητα, τα αποτελέσματα γίνονται ακόμα καλύτερα. «Χάσαμε κιλά σαν οικογένεια. Ως αποτέλεσμα, έχασα 8 κιλά σε 3 μήνες. Μετά τη γέννα, περπάτησα ενεργά με ένα μωρό με καρότσι. Η αδερφή μου έχασε 15 κιλά την ίδια περίοδο. Έχει ενταχθεί στη μέτρια άσκηση. Όμως ο σύζυγος οδήγησε αμέσως 10 κιλά για 1, 5 μήνα, αλλά ασχολήθηκε ενεργά με τον αθλητισμό», είπε η 30χρονη γυναίκα.
Η απώλεια βάρους με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι σίγουρα δυνατή. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε εντελώς χωρίς τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες για να μην βλάψετε την υγεία σας. Καλύτερα να χάσεις κιλά σιγά σιγά, αλλά με χαρά, παρά να μειώσεις τα πάντα αμέσως και να βυθιστείς στην κατάθλιψη.